منتديات السفير الطائر
نتشرف بتواجدك معنا عضو غالى على منتدانا منتداك
شعارنا
لسنا الاول ولكن نسعى ان نكون الافضل
منتديات السفير الطائر
نتشرف بتواجدك معنا عضو غالى على منتدانا منتداك
شعارنا
لسنا الاول ولكن نسعى ان نكون الافضل
منتديات السفير الطائر
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منتديات السفير الطائر

منتدى السفير الطائر
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 مائدة جزائرية

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
السفيرة
مشرف
مشرف
السفيرة


الجنس : انثى عدد الرسائل : 461
العمر : 39
تاريخ الميلاد : 04/06/1985
المهنة : مائدة جزائرية Engine10
جنسيتك : جزائرى
الاوسمة : مائدة جزائرية Mod
المنتدى : مائدة جزائرية 111010
تاريخ التسجيل : 05/05/2009

مائدة جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: مائدة جزائرية   مائدة جزائرية Icon_minitimeالخميس 13 أغسطس 2009, 2:07 am

بسـم الله
اللهـم بارك لنا فيما رزقتنـا
وزدنـا منــه
مائدة جزائرية Icon
لنبدأ على بركـة الله
الحريرة (أو الشوربـة)



مائدة جزائرية Harira2



يوضع اللحم + بصل+ فلفل اسود + ملح + زعفران و قليهم + الماء لمدة 30 دقيقة ثم يضاف له الفول المنظف و العدس و الرز
المنقوع مع طماطم مرحية + ملعقة طماطم مصبرة + قصبر + بقدونس + كرافس

يفصل اللحم عن الخضر و توضع في قدر مضافا لها كامل الخضر بعد طحنها و يترك فوق نار هادئة في حين توضع الفرينة

مضافا لها 5 غ من الخميرة في صحن تحرك جيدا باستمرار مع عصير ليمون و يصب هدا الخليط في الطنجرة و يترك يطهو مدة 10 دقائق

ملاحظة يمكن في اختلاف في طريقة التحضير في الجزائر عنها في المغرب

البوراك


مائدة جزائرية A56518d6b7


المقادير:
250غ لحم مفروم -
قليل من البقدونس-
ملح-
بهارات -
اوراق ديول او عجينة باف بيسترى (هي مثل الفطائر لكن رقيقة جدا ).


الطريقة:

امزجي اللحم المفروم مع البقدونس مع الملح و البهارات جيدا بعدها افتحي ورقة الديول و ضعي كمية من الخليط داخلها و لفي جيدا حتى لا تخرج الخليط استعملى بياض البيض على حافة الورقة في الثنية الاخيرة و كرري العملية مع باقي الاوراق و بعدها سخني الزيت جيدا في مقلاة و ضعي القطع و عندما تحمر اخرجيها و تاكل ساخنة مع حساء



سمك مشوي بالفرن


[center]
مائدة جزائرية Wol_errorتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 560 * 419 و حجم 54KB.
مائدة جزائرية 100_0234

المقادير:
سمك
بهارات - كمون + كركم + قليل من الفلفل + ملح
زيت زيتون
شرائح بصل
ثوم مطحون
الطريقة:
- يتبل السمك بالملح والبهارات وتعمل به شقوق يتم وضع الثوم المطحون بها .
- نرص حلقات البصل في صينية ونضع عليها قليل من الزيت والملح .
- يوضع فوقها السمك .
- يوضع في الصينية القليل من الماء المغلي حتى لايحترق السمك ..
- تغطى الصينية بقصدير ثم توضع في النار وعند الإستواء تخرج من الفرن وتقدم مع الأرز أو الخبز .











طاجين الزيتون
وصفة دزيرية = جزائرية
مائدة جزائرية 10342_1180816456
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض
غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة
الطريقة :
نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)
نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج
بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا
وووو بالهنا و الشفا
ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن
و هذا طاجين الزيتون باللحم

سلطـة
مائدة جزائرية 83369096e7[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
bari449
عضو جديد
عضو جديد



الجنس : ذكر عدد الرسائل : 3
العمر : 54
تاريخ الميلاد : 06/01/1970
جنسيتك : جزائرى
تاريخ التسجيل : 13/08/2009

مائدة جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مائدة جزائرية   مائدة جزائرية Icon_minitimeالخميس 13 أغسطس 2009, 4:53 am

mirci /ramdane karime
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
bari449
عضو جديد
عضو جديد



الجنس : ذكر عدد الرسائل : 3
العمر : 54
تاريخ الميلاد : 06/01/1970
جنسيتك : جزائرى
تاريخ التسجيل : 13/08/2009

مائدة جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مائدة جزائرية   مائدة جزائرية Icon_minitimeالخميس 13 أغسطس 2009, 4:55 am

mirci /ramdane karime
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
bari449
عضو جديد
عضو جديد



الجنس : ذكر عدد الرسائل : 3
العمر : 54
تاريخ الميلاد : 06/01/1970
جنسيتك : جزائرى
تاريخ التسجيل : 13/08/2009

مائدة جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: mirci /ramdane karime   مائدة جزائرية Icon_minitimeالخميس 13 أغسطس 2009, 4:57 am

mirci /ramdane karime
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
السفيرة
مشرف
مشرف
السفيرة


الجنس : انثى عدد الرسائل : 461
العمر : 39
تاريخ الميلاد : 04/06/1985
المهنة : مائدة جزائرية Engine10
جنسيتك : جزائرى
الاوسمة : مائدة جزائرية Mod
المنتدى : مائدة جزائرية 111010
تاريخ التسجيل : 05/05/2009

مائدة جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مائدة جزائرية   مائدة جزائرية Icon_minitimeالخميس 13 أغسطس 2009, 6:47 pm

de rien mon frère

j'éspère que tu va bien

dans notre forum
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ابوندا
مساعد المدبر
مساعد المدبر
ابوندا


الجنس : ذكر عدد الرسائل : 2115
العمر : 53
تاريخ الميلاد : 10/01/1971
المهنة : مائدة جزائرية Profes10
جنسيتك : مصرى
الاوسمة : مائدة جزائرية Empty
المنتدى : مائدة جزائرية 111010
تاريخ التسجيل : 08/02/2009

مائدة جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مائدة جزائرية   مائدة جزائرية Icon_minitimeالخميس 13 أغسطس 2009, 7:34 pm

كدة المنتدى يتحول لمنتدى لغات وبعدين كدة هنعوز ناخد كرسات فى اللغة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
السفيرة
مشرف
مشرف
السفيرة


الجنس : انثى عدد الرسائل : 461
العمر : 39
تاريخ الميلاد : 04/06/1985
المهنة : مائدة جزائرية Engine10
جنسيتك : جزائرى
الاوسمة : مائدة جزائرية Mod
المنتدى : مائدة جزائرية 111010
تاريخ التسجيل : 05/05/2009

مائدة جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مائدة جزائرية   مائدة جزائرية Icon_minitimeالخميس 13 أغسطس 2009, 7:37 pm

ههههههههه
من عيني رح اترجم انا
ههههههههه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نور الصباح
عضو مميز
عضو مميز



الجنس : انثى عدد الرسائل : 39
العمر : 44
تاريخ الميلاد : 15/08/1980
جنسيتك : جزائرى
تاريخ التسجيل : 10/08/2009

مائدة جزائرية Empty
مُساهمةموضوع: رد: مائدة جزائرية   مائدة جزائرية Icon_minitimeالسبت 17 أكتوبر 2009, 9:26 pm

مائدة جزائرية 24pv4
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
مائدة جزائرية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» حلويات جزائرية
» ازياء جزائرية اكتر من رائعة
» ملكة جمال فرنسا 2010من اصول جزائرية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات السفير الطائر :: منتديات الاسرة والطفل :: منتدى المطبخ-
انتقل الى: